Гостеприимство у грузин - врожденное

АВТОР ДАМИР БАЙМАНОВ

ИСТОЧНИК "КАЗИНФОРМ" 

| FACEBOOK | INSTAGRAM | VKONTAKTE | TWITTER | ЯНДЕКС.ДЗЕН |

Постепенно все туристические страны выходят из карантина и открывают границы для туристов. Это радует. Скоро вакцина от коронавируса поступит в промышленное производство и мы, как и прежде, сможем свободно путешествовать. Для этого случая расскажу об интересном маршруте для путешествия - самом жизнерадостном и солнечном регионе Грузии - Аджарии. Край чистейшего воздуха, живописного моря и богатой растительности, который поразит вас своим гостеприимством.

Собираясь в Батуми, в первую очередь, я намеревался «проверить» грузинскую гостеприимность, о которой ходят легенды. Мне почему-то всегда казалось, что это миф. Говорят, что с таким качеством рождается каждый грузин. Это, кстати, видно с момента приезда. Автобус, встретивший нас в аэропорту Тбилиси, повез в Батуми под песни Ерке Есмахан (известная казахстанская певица). Они говорят, что дорожные композиции подбирали специально, чтобы гости чувствовали себя как дома.

«У нас так: если ты переступил порог моего дома - я становлюсь ответственным за тебя и за твое удовольствие. То есть я «расшибусь в лепешку», но сделаю так, чтобы ты почувствовал себя комфортно и классно. Каждый раз буду спрашивать, поел ли ты? Если нет, то почему? У нас в Аджарии 300 тысяч жителей, и все мы считаем, что каждый турист - наш гость. Может быть, не мой лично, но моего друга, родственника, соседа», - рассказывает мне старший специалист отдела PR и по связям с общественностью департамента туризма и курортов Аджарии Иракли Барамидзе.

До пандемии, аджарские власти активно привлекали туристов из 16 стран, из Турции, России. Казахстан - одна из этих стран. Иракли Барамидзе считает, что общая история и близкая культура играют большую роль во взаимных туристических поездках.

«Грузины и казахи дружат давно и хорошо, и я более чем уверен, что они будут дружить и после нас. Грузину важно, сколько он сделал хорошего для своего гостя. Если гость совсем пьяный - это считается хорошо, значит, хозяин его хорошо принял и напоил. На следующее утро он сам приходит и лечит своего гостя от похмелья», - смеется Иракли.

Застолье в Грузии - такой же важный и тщательный ритуал, как китайская чайная церемония, например. Его называют «Супра» (в переводе - стол), и это настоящее представление со своими ритуалами, традициями и особыми технологиями приготовления блюд. Это настолько интересное зрелище, что вошло в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Застолье ведет тамада, который по традиции должен суметь развлечь гостей стихами, песнями и интересными рассказами. Культура произнесения тостов за столом существует во многих странах мира, но грузины считают, что феномен тамады особенно распространен в их стране.

В аджарской кухне преобладают молочные продукты. Грузины любят овощи, мясные и рыбные блюда. Местную кухню невозможно представить без аджарского хачапури. Говорят, еще никому не удавалось так вкусно объединить солнце и море: проживающие на побережье Черного моря лазы, придали блюду форму лодки, а желток изображает закат, солнце, опускающееся в море. В целом-то видов хачапури множество. Он ассоциируется с Грузией так же, как и пицца с Италией. Вот несколько из них.

Хинкали - неотъемлемая часть грузинской горной культуры. Это как «два в одном»: вареный, фаршированный мясом и бульоном мешочек теста.

Шашлык - украшение грузинского стола. Нанизанное на шампур мясо жарят на углях, что позволяет мясу сохранить аромат и сочность.

Цены на питание в Батуми «не кусаются». Например, 1 лари (около 140 тенге/28 рубля) стоит минеральная вода. Турист может полноценно пообедать со стаканом вина за 20 лари (2800/500). Хачапури, также как и шашлык, стоит 10 лари (1400/280). Цены приведены до карантинные.

Довольно часто можно увидеть, как владельцы ресторанов и кафе приносят добавки вина, а порой и еды, иностранным гостям за счет заведения.

Грузия - древнейший производитель вина, что подтверждается найденными виноградными косточками возрастом 7000 лет, а также сосудами для вина античной эпохи. Обилием сортов винограда с Грузией может потягаться только Франция - в обеих странах произрастает более 400 сортов.

«Я выращиваю около 20 сортов винограда. Делаю только домашнее вино традиционным методом. Мы, грузины, очень любим молодое вино. После этого обязательно идет уксус. А если хочешь хранить долго, надо добавлять серу. Она в таблетках и удаляет кислород из вина и можно хранить до 100 лет. Но это же химия. А грузины не любят химию. Мы пьем только молодое, живое вино», - говорит хозяин виноградной плантации в селе 1 мая Нодар Шервашидзе.

Семейный винный погреб Шервашидзе расположен в необычайно красивом месте муниципалитета Кеда, больше напоминающем Хоббитона из фильма «Властелин колец».

Вообще, это имение - туристическая точка. Хозяин, также как и многие местные виноделы, тесно сотрудничает с властями и турагентствами, которые привозят сюда туристов. Здесь Шервашидзе дает попробовать местные сорта вина, выдержанные в дубовых бочках, предлагает в сезон принять участие в сборе урожая винограда, а также в процессе изготовления вина. Гостей принимают радушно, предлагая также местные блюда из экологически чистых продуктов, произрастающих на огороде.

Аджария очень компактна. Хотя отдых здесь не круглогодичный, а сезонный, скоро это собираются изменить. Что интересно, расстояние между горами и морем здесь всего 2,5 часа. На высоте 3 тысяч метров местные власти строят горнолыжный курорт с отелями мирового класса.

«Я считаю, что отели «все включено» переживают не очень хорошие времена. Это - пережиток прошлого. В отелях «все включено» вы никогда не прочувствуете колорит страны: вы находитесь за забором, плаваете в бассейне и спите. А дальше что? Лучше окунуться в море и в течение часа доехать до гор. Если вы приедете в апреле, я вас искупаю в море и после этого повезу кататься на лыжах. Вы такое где-нибудь видели? И какая страна может предложить море и лес, который состоит из елей?», - смеясь, отмечает Иракли Барамидзе.

В целом, район вокруг Батуми - это не только интересные винные и кулинарные туры. Здесь много живописных мест. Например, обязательно стоит посетить водопад Махунцети. Вода из этого водопада невероятно чистая и прозрачная. Под его струей может охладиться каждый турист, а потом перекусить в небольшое кафе рядом.

Мост царицы Тамары находится рядом с водопадом. В течение девяти столетий это сооружение сохраняет свою целостность, и может до сих пор пропускать через себя десятки посетителей. Всего по всей Аджарии насчитывается около 25 подобных мостов.

В самом городе Батуми есть несколько интересных и уникальных точек. Например, фонтан с чачей - первое в списке мест для посещения туристов. Один раз в неделю в течение 15 минут из этого фонтана течет бесплатная известная крепкая грузинская водка чача.

Скульптура Али и Нино есть на всех магнитиках, конвертах и других сувенирных изделиях. Это история мужчины и женщины, на пути любви которых постоянно стояли какие-то препятствия. Автор Тамара Квеситадзе создала свое детище таким образом, что они соединяются в одну скульптуру и расходятся.

Самая большая достопримечательность города - бескрайние пляжи. Почти все из них галечные, ухоженные и благоустроенные. Батуми-Бич расположен прямо в центре города - на просторной полосе шириной 30-50 метров, простирающейся на семь километров вдоль Черного моря.

«За семь дней вы не сможете увидеть всю Аджарию. Надо жить полгода, чтобы понять ментальность, увидеть все красоты», - подчеркнул Иракли Барамидзе. Я думаю, что и семи дней здесь достаточно, но они будут действительно насыщенными и интересными.

ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ, ПОДЕЛИТЕСЬ ПОЖАЛУЙСТА ЕЮ В СОЦСЕТЯХ ;)